MM FISH – Atelier de préparation et filetage de poisson pour professionnels/
MM FISH accompagne les professionnels des produits de la mer avec des prestations de préparation de poisson à façon. Notre atelier situé à Wissous, à proximité du MIN de Rungis, travaille pour les grossistes, mareyeurs, distributeurs, cuisines centrales et professionnels de la restauration.
Selon votre cahier des charges, nous réalisons notamment le filetage, le désarêtage, le parage, différentes découpes et le conditionnement. Notre organisation permet d’intégrer la préparation à votre chaîne logistique tout en conservant la maîtrise de votre sourcing.
Sous-traitance de préparation de poisson adaptée aux professionnels/
Externaliser la préparation permet aux entreprises de concentrer leurs équipes sur l’achat, la vente et la distribution. MM FISH intervient comme atelier spécialisé pour préparer les poissons selon les spécifications convenues avec chaque client.
Filetage et découpes : préparation sur mesure selon l’espèce, le calibre et la présentation recherchée. Désarêtage et parage : finition adaptée au produit attendu. Conditionnement : organisation selon le cahier des charges du client. Traçabilité et hygiène : suivi des lots et procédures adaptées à la préparation professionnelle des produits de la mer.
Une implantation stratégique près de Rungis/
Implanté à Wissous en Essonne, MM FISH bénéficie d’une localisation proche du MIN de Rungis et des principaux flux logistiques franciliens. Cette proximité facilite l’organisation des enlèvements, des préparations et des relivraisons pour les professionnels travaillant avec des produits frais.
Vous recherchez un prestataire pour du filetage de poisson, une préparation spécifique ou une solution de sous-traitance régulière ? Présentez-nous votre besoin, vos volumes et votre cahier des charges afin d’étudier une organisation adaptée.
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