WISSOUS · À PROXIMITÉ DU MIN DE RUNGIS

Préparation et filetage de poisson pour les professionnels

Vous gardez la maîtrise de votre sourcing. MM FISH prépare vos poissons selon les découpes, finitions et conditionnements convenus.

Agrément FR 91.689.012 CE · Traçabilité des lots · Chaîne du froid maîtrisée · Proximité MIN de Rungis

Une préparation adaptée à votre activité

Pour grossistes, mareyeurs, distributeurs, restauration collective et GMS.

Préparation selon l’espèce, le calibre et le trim demandé.

Des finitions définies selon le produit et votre cahier des charges.

Filets, pavés, portions et cubes selon la présentation attendue.

Sous-vide, formats et identification des lots convenus ensemble.

01 · Cadrer votre besoin
Espèce, volume, découpe, finition et conditionnement.

02 · Préparer à façon
Un travail organisé selon les consignes définies ensemble.

03 · Suivre le lot
Poids, identification et informations utiles au suivi de la préparation.

04 · Organiser la remise
Récupération ou relivraison selon les modalités convenues.

Indiquez-nous votre poisson, le volume et le résultat attendu.